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Aug 14, 2023

オリーブオイル・トレイルでグラス・バイ・グラス

マヤカマス山脈の高地にある650エーカーの敷地、ロング・メドウ・ランチの経営者テッド・ホール氏は、「まず手でグラスを温める必要がある」と語った。

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ウェンディ・ナイト著

「まず手でグラスを温める必要があります」と、カリフォルニア北部のナパバレーを見下ろすマヤカマス山脈の650エーカーの敷地にあるロング・メドウ・ランチの経営者テッド・ホール氏は言う。

ホール氏は牧場のワイン洞窟に立っていました。版築の建物で、土の匂いがあり、湿っていて純粋で、こぼれたワインの匂いが漂っていました。 アンディ・ウォーホルのオリジナルの牛のプリントが玄関に飾られていました。 ホール氏は木のバーの上に、ワインボトル2本、適切なグラス、チーズのトレイを並べた。

しかし、これはカリフォルニアのワインカントリーではよくある出来事ではありませんでした。 今日のワインのテイスティングに新たに追加されたのは、エクストラバージン オリーブ オイルです。 ロングメドウ牧場だけではありません。

オリーブオイルがアメリカ人の間でより広く使用されるようになるにつれて、オリーブオイル生産者の数も増加し、ツアーやテイスティングへの関心も高まっています。 サンフランシスコ北部のナパ・バレーとソノマ・バレーにあるいくつかの宿泊施設が、ワイナリー巡りの代わりにオリーブ畑ツアーやオリーブオイルの試飲を提供し始めた。 ワインとオリーブオイルの両方のテイスティングもあります。 他の人はオリーブの木の果実だけに焦点を当てています。

ホール氏は、エクストラバージンオリーブオイルは鼻、口蓋、喉の3段階で評価されると語った。 オイルの特徴は、とりわけ、使用される品種と収穫時のオリーブの熟度によって決まります。 たとえば、イタリアのオリーブは緑色のものを摘むとペッパーのような風味になる傾向がありますが、スペイン産のオリーブはよりまろやかな味になります。

オリーブオイルのテイスティングはワインのテイスティングと同じくらい正確です。 ホール氏は、彼のエステートの2004年スペイン品種に「刈りたての草」「クルミの殻」「少しのリンゴ」を感じると語った。

適切にサンプリングするには、唇から洗練された一口を飲むよりも、口の横から吸うような感じで、すする音を立ててオイルを口に取り込みます。 口の中に入れたら、オイルを舌の上で動かし、テイスターは飲み込む前に頬と歯茎の間のポケットにオイルを落ち着かせます。 喉に当たると約 10 秒後に咳き込みそうになりますが、これはオイルの辛さの証拠です。

最近参加したグループが咳き込んでいると、ホール氏は笑った。 「私たちはこれを二度咳オリーブと呼んでいます」と彼は言った。 "それは良い。"

ナパとソノマの観光シーズンは 5 月から 9 月までです。 オリーブは11月から1月にかけて収穫されますが、収穫の繁忙期にはほとんどの場所が一般公開されていません。 オリーブ畑を訪れるのに最適な時期は、秋に収穫されたオリーブオイルが発売される 5 月と 6 月です。

ナパの町に行くには、オークランドからハイウェイ 80 号線を北上し、果てしなく続くショッピング複合施設を通り過ぎ、国道 29 号線に入り、南からナパに入ります。 幹線道路からナパのビジネス地区へ入ると、ナパ川沿いにあるヒストリック ナパ ミル (現在は歴史的なホテルといくつかの小売店が入っている) やアメリカ ワイン、食品、ワイン センターのコピアなどの建物で町の農業と鉱山の歴史を知ることができます。 the Arts は、デモンストレーション ガーデンやマルチメディア プレゼンテーションで地域の農業の恵みを称える教育センターです。

この地域の真の美しさは、ナパから数マイル北にあるヨントビルの町（古典的に復元されたレンガと下見板張りの建物や素晴らしいレストランがある）と、徐々に黄褐色に変わる春の翡翠緑の山々に囲まれた肥沃な渓谷であるラザフォード・アペラシオンに展開されます。夏の暑さとともに。

ロング メドウ ランチは、谷を曲がりくねった 2 つの南北ルートのうちの 1 つであるルート 29 沿いのラザフォード アペラシオンにあります。 牧場のツアーは、敷地内の菜園であるラザフォード ガーデンから始まります。 スイス陸軍の兵員輸送車ピンツガウアーがゲストを数マイル北にある敷地の入り口まで運びます。 「統合有機農業システム」では、家宝の野菜、ワイン用のブドウ、牧場のスコットランドの長角牛と短角牛の牧草、イタリアとスペインのオリーブが栽培されています。